Mis alebrijes II

En un post anterior os presentaba mi colección de alebrijes. Bien, pues en mi pasado viaje a México la he ampliado con dos nuevas adquisiciones. Armadilla y Diablito. Para el que no sepa que son los alebrijes, aquí teneis una explicación.

Armadilla

Diablito. ¿No recuerda a un pokemon también? :)

Podéis echar un ojo a mi aventura en el tumblr que creé para dicha ocasión.

Buen fin de semana.

Como hacer pambazos

Una de mis comidas mexicanas preferidas son los pambazos. Quizás sea por lo mucho que me recuerda a un bocata o por el hecho de que lleve patatas y chorizo. Me encanta la patata! En cualquiera de sus decenas de formas de preparación.

Un pambazo se puede asemejar a un bocadillo hecho a base de patatas, chorizo, lechuga, crema (nata espesa) y queso fresco. La peculiaridad estriba en el preparado que lleva el pan. Aquí os dejo una forma muy sencilla de prepararlo.

Ingredientes:

• Panecillos
• Patatas
• Chorizo para freír
• Nata espesa
• Lechuga
• Queso fresco (tipo Burgo de Arias)
• Chiles guajillos
• Ajo
• Cebolla
• Aceite y sal
• Servilletas, muchas servilletas

Lo primero de todo prepararemos la salsa en la que bañaremos los panecillos. Para ello, hay que empezar desvenando los chiles (quitarles las pepitas y alguna tira que pueda haber).

Llenaremos una olla pequeña con medio litro de agua, la llevaremos a ebullición y echaremos los 4 chiles tipo guajillo.


Una vez estén listos los sacaremos y reservamos el agua restante. En una licuadora echaremos un par de dientes de ajos ya pelados, media cebolla y los chiles. Añadiremos la mitad del agua que teníamos reservada y lo licuaremos todo.

La consistencia no tiene que ser ni muy liquida ni muy espesa.

Se puede añadir más agua en caso necesario.

Por otro lado cortaremos el chorizo en rodajas y pondremos a hervir 3-4 patatas. Una vez hervidas y peladas las cortaremos en dados y las reservamos junto al chorizo.

En una sartén con un poco de aceite freiremos el chorizo y cuando ya esté y haya soltado grasita añadiremos las patatas. Removemos bien para mezclar sabores.

Llega el momento de preparar el pan. Podemos hacer uso de un recipiente bajo para verter la salsa y poder embadurnar bien los panes; los pasaremos por la salsa hasta bañarlos por completo.

En otra sartén con un poco de aceite freiremos las rebanadas de pan. Ya casi estamos.

Repartimos la papa con chorizo en una de las rebanadas y le añadimos crema, queso y lechuga cortada en juliana al gusto.

Listo! Cerramos el pambazo con la otra rebanada de pan y ya estamos listos para pringarnos bien las manos y degustar este rico bocata.

Buen provecho! :)

Expresiones

Son muchas las semejanzas que hay entre Mexico y España, pero a pesar de todo, es increible la cantidad de vocabulario que difiere entre ambos paises. Hace ya un tiempo que me rondaba por la cabeza, plasmar esto de manera gráfica. Y creo que ha llegado el momento.

Una noche decidí no echar la hueva(vaguear, hacer el perrete) en casa y salí a la calle. Me encontre a unos cuates (amigos). Tras un par de saludos, decidimos irnos de peda (borrachera) y echar unas chelas (cervezas). Les dije si querian cagüama o patonas(litronas o botellas grandes)

Que pedo carnal! (Que te pasa tio!) me dijeron. Vamos primero a un antro (disco) a mover el esquelo, no? A huevo wey! dijo uno (perfecto tio!). No, mejor vamos a una cantina (a un bar) y echamos unos caballitos de tequila (chupitos de)
Algo debia estar pasando pues en la puerta del bar habia un guarura (guardaespaldas) mirando la calle de al lado. Habian granaderos (antidisturbios), patrullas de la migra  (policía de inmigración) y federales, (los malos del cuento). Decidimos que nos valia madres (nos da igual, nos la pela) y decidimos entrar.
La cantina estaba llena de viejas pero no de edad, no creais, asi se les dice a las chicas. Habia de todo, feas, altas, chaparritas (bajas), lindas y mamacitas (guapas y tias buenas).

... continuará ...

Maquina de hacer tortillas

El maíz y los frijoles son sin duda alguna componentes básicos de la dieta mexicana. Y una forma del maíz una vez tratado,es la tortilla. Hoy me apetecía comentar la manera de hacerlas.

Están presentes en la gran mayoría de platillos mexicanos y son fundamentales para comerse un buen taco.  Las tortillas son esos discos blancos o amarillentos (azules tambien) que seguramente alguna vez habréis comido. Ojo! Tortillas y no "tortitas" como mucha gente las denomina aquí.
Si les decís así, más de un mexicano os corregirá o mirará mal.Una tortita (hablando en mexicano) es una manera cariñosa de llamar a un bocata (español). Es decir, nada que ver.

En el modo casero y tradicional y en pequeña producción, una vez preparada la masa, se usa una maquinita para chafarla y conseguir así el aspectoplano y redondo que conocemos. En esta entrada tenéis como hacerlas.

Y de manera industrial y en mayor cantidad, las tortillas se producen tal y como vereis en el siguiente vídeo. Me colé en esta tortilleria para poder grabar. Sería como la panadería o tienda de la esquina, que todos tenemosal lado de casa.

Buena pinta, eh?

Edreams

Sueños electrónicos o eDreams. Hace trece años nació una empresa en Barcelona con muchas ganas de hacer volar nuestra imaginación. De conocer mundo, otros sitios, otros países. Aquel sueño quiso llegar más lejos. Y vaya si lo hizo. Hoy en día es uno de los portales más usados en España para encontrar consejos, búsqueda y reserva de viajes, vuelos y billetes.

Puede parecer que este post es puro peloteo, pero no lo es. Ni cobro un euro por él. Lo hago por tres razones. Porque siento que es verdad. Que su atención al cliente es impecable y porque de veras es de los mejores portales, a mi juicio, a la hora de buscar vuelos a buen precio.

De hecho fue portal candidato como mejor plataforma de viajes y turismo en los E-commerce Awards España 2012 el pasado mes de Febrero.
Es el que vengo usando los últimos años para volar por Europa y como no, mi México lindo.

Hoy me llevé una grata sorpresa al ver que, y aquí viene la tercera razón, desde su página de Facebook http://www.facebook.com/edreams eDreams en colaboración con AeroMéxico, están sorteando un viaje para dos personas a cualquier punto de la República mexicana, además de una estancia en el hotel Sevilla Palace.

Para participar tan solo hay de responder una pregunta: ¿Cómo y dónde beberías un chupito de tequila para celebrar que has ganado el viaje?

Hay de tiempo desde el día de hoy hasta el próximo día viernes 27 de Abril. Tenéis las bases completas en dicha página. Yo ya he participado. ¿Y tu? ¿A que esperas?

Mexico en cifras

He querido hacer una comparación cuantitativa de ambos países. Suele ocurrir cuando hablas con la gente que (por lo general) no conocen bien el tamaño y extensión del territorio mexicano. Normal, no se puede estar en todo. Pero lo que si se tiende es, a no creer en la enormidad de su territorio.

España

México

Vs.

"Ah! De D.F. a Cancún se puede ir en coche, no? Ya que estáis allí..." Si, bueno. Si no tienes prisa y 18 horas de carretera por delante...Vamos. Sería como ir de Madrid a Amsterdam, Holanda, sin salir del país. Y eso yendo hacia el sur de México. Hacia el norte (desde D.F.) aún hay mayor distancia hasta la frontera con Estados Unidos.

He recopilado datos referentes al último censo que se encuentra en las fuentes oficiales de cada país.
Fuente España: http://www.ine.es/                   
Fuente México: http://www.inegi.org.mx/

Me ha interesado el número de habitantes y extensiones de territorios. Pero hay muchos otros datos más. Para hacerlo más ameno los he resumido en estas dos tablas (Ciudades hace referencia a Tlalnepantla y Zaragoza  por ser las que más conozco).

Habitantes	Población total	Capitales	Ciudades
México	112.336.538	8.851.080	664.225
España	47.021.031	3.273.049	675.121

Km2	Pais	Capital	Ciudades
México	1.972.550	1.485	83,74
España	504.645	605,77	973,78

Un pequeño resumen y en cálculos aproximados:

• México es 4 veces más extenso que España.
• El área metropolitana (D.F + Edo. de México) tiene 7 veces más habitantes que Madrid.
• El 21% de la población mexicana se concentra en el área metropolitana en cambio en Madrid es de sólo el 7%
• De punta a punta del pais (Cancún a Tijuana) te puedes pegar 48 horas seguidas de coche.
• En España el viaje más largo serian unas 12 horas.

Buen fin de semana y cuidado en la carretera ;-) 

Pay de nueces

Regresa la gastronomia al blog. Y en esta ocasión os dejo una riquísima receta para el fin de semana. Un pay de nueces. Riquísimo y energético 100%

Ingredientes:

• 3 huevos
• 6 cucharadas de mantequilla
• 3/4 de taza de azúcar
• nueces en mitades (2 tazas)
• esencia de vainilla
• miel de maple (1 taza)
• masa quebrada
• ron (2 cucharillas)
• pizca de sal

Modo de preparación:

Se convina la miel y el azucar en una cacerola, se pone a fuego suave hasta que hierva. No hace falta removerlo. Cuando hierva retirar del fuego y agregar la mantequilla hasta derretirse.

En un tazon aparte, revolver el huevo, el ron y la pizca de sal.














Agregar la mezcla de mantequilla con miel , con cuidado de NO revolver demasiado y dejar enfriar.



Se coloca la pasta en el molde y se reparten uniformemente las nueces sobre ella.






Se quita la espumita que se formó en el relleno y se vierte sobre las nueces a ser posible tratando que queden cubiertas con la mezcla.

Podemos empujar las nueces con un tenedor hacia abajo.

Hornear durante 35 minutos hasta que el relleno este firme. Temperatura de 150º a 170ºC
Revisar varias veces, puede que la parte de arriba se quede en forma de costra. Entonces, tendreis que picarla para que la miel salga y se termine de cocer.

Este pay de nueces se sirve frio o tibio.

Buen fin de semana y que aproveche!!