Dia de la Candelaria

La Fiesta de Nuestra Señora de la Candelaria es una fiesta popular celebrada por los cristianos en honor de la Virgen de la Candelaria, advocación mariana aparecida en Tenerife (Islas Canarias) a principios del siglo XV. Son varios los investigadores que dicen que esta fiesta tuvo su origen en la antigua Roma, donde la procesión de las candelas formaba parte de la fiesta de las Lupercales

Virgen de la Candelaria. Fuente: bonaresdigital.es

Esta celebración se unió más tarde a la liturgia cristiana de la presentación del niño Jesús en el Templo de Jerusalén, asociada a los cirios, antorchas y candelas encendidas en las manos de los fieles.
El nombre de Candelaria hace referencia a este hecho precisamente: Cristo, la Luz del mundo, presentada por su Madre en el Templo, viene a iluminar a todos como una vela o candela.


Tras la aparición de la virgen en Las Canarias, y a su identificación iconográfica con este acontecimiento bíblico, la fiesta empezó a celebrarse en 1497, cuando el conquistador de Tenerife, Alonso Fernández de Lugo, celebró la primera Fiesta de Las Candelas. Más tarde esta celebración sería llevada a varias naciones americanas de mano de los emigrantes canarios.


Como casi todas las fiestas mexicanas, La Candelaria es una mezcla de tradiciones prehispánicas y católicas. Por la parte católica, comentada arriba, se festejaba la presentación de Jesús en el Templo de Jerusalén y por la parte prehispánica, en esas fechas (primer día del año azteca) se llevaban tamales en honor a los dioses Tláloc, Chalchiuhtlicue y Quetzalcóatl, dioses del agua.

En la actualidad, esta celebración viene ligada a la del día de Reyes. Ver esta entrada de la Rosca de Reyes. Si te salió el muñequito entonces, y para cumplir con la tradición, dicha persona debe levantar al Niño del pesebre puesto en Navidad, arrullarlo y vestirlo. Además, invitará tamales el 2 de Febrero.

Fuente: www.periodistadigital.com

En las zonas más tradicionales de México, todavía hay lugares donde visten a los Niños Dios como parte de esta fiesta mexicana. El primer año lo visten de blanco, sin corona ni trono. El segundo ya puede llevar un traje de color y el tercero lo visten como Rey, como el Emperador del Universo y le colocan su corona y su trono porque ya puede realizar milagros.

Hoy en día quizás no se haga todo este ritual, pero lo que no tienes que dejar de hacer, es comer un rico tamal. ¿Por qué tamales y no otra cosa? Los tamales siempre estuvieron presentes en las ofrendas a los dioses ya que están hechos de maíz, el material que los dioses usaron para crear al hombre.

El maíz es parte de la dieta básica mexicana como he tratado en algún otro post. Si será de vital importancia que en el "Popol Vuh", el libro sagrado de los Mayas, se cuenta que después de varios intentos fracasados de los dioses por crear al hombre con distintos materiales, fue el maíz el que finalmente permitió darle vida.

Los tamales se acompañan con atole (una bebida hecha también a base de maíz) o chocolate.

Feliz día de la Candelaria y al rico tamal !!

Los tlacuilos

Hace unos días llegó a mi esta palabra, tlacuilo, el que escribe pintando o pinta escribiendo. Me pareció una palabra y una definición tan bonita que me interesé por ella y me puse a investigar el asunto.


Parece ser que en tiempos prehispánicos existían una serie de personas encargadas de registrar las escenas cotidianas de la vida de los tenochcas, habitantes de Tenochtitlan, el México original.
Una especie de escribanos medievales, sólo que los tlacuilos le dieron un toque más artístico a la profesión.

Los tlacuilos eran hombres o mujeres, hábiles en el dibujo a quienes se les instruía en el conocimiento de la lengua y cultura náhuatl.

De manera oral y también por sus habilidades artísticas, transmitían sus conocimientos de padres a hijos.
Además, sabían de religión, costumbres, leyes, geografía, historia, fauna y flora local. Maestros del conocimiento, sabios y artistas, eran al mismo tiempo pintores y escritores.

A día de hoy se conserva una copia exacta de tres códices aún más anteriores que han desaparecido. Estas copias de las que hablo relatan una historia diferente:

• En el primero, se narran los hechos importantes desde la fundación de Tenochtitlan hasta la llegada de los españoles.

• En el segundo, se lleva un registro de los más de 300 señoríos que pagaban tributo a Tenochtitlan, a saber, cargas de cacao, de chile seco, miel de maguey o abeja, cargas de leña, piedras preciosas, etc..

• En el tercer códice, se relata la formación que seguía un tenochca desde su  nacimiento. Se pueden ver ilustraciones de su primer baño. También como a los 3 años les daban en cada comida, media razón de tortilla. A los 7 años, si era niña ya le esperaba la escoba, el malacate para hilar algodón y un cesto para la cocina. Si era niño, les enseñaban el arte de la pesca.

Todas estas escenas se pueden reconocer perfectamente en las ilustraciones de dichos códices.

Todo este legado que ha llegado hasta nuestros días, fue realizado por los tlacuilos. Gracias a ellos, se ha podido saber y comprender como era la vida de los antiguos habitantes de México.

Maquina de hacer tortillas

El maíz y los frijoles son sin duda alguna componentes básicos de la dieta mexicana. Y una forma del maíz una vez tratado,es la tortilla. Hoy me apetecía comentar la manera de hacerlas.

Están presentes en la gran mayoría de platillos mexicanos y son fundamentales para comerse un buen taco.  Las tortillas son esos discos blancos o amarillentos (azules tambien) que seguramente alguna vez habréis comido. Ojo! Tortillas y no "tortitas" como mucha gente las denomina aquí.
Si les decís así, más de un mexicano os corregirá o mirará mal.Una tortita (hablando en mexicano) es una manera cariñosa de llamar a un bocata (español). Es decir, nada que ver.

En el modo casero y tradicional y en pequeña producción, una vez preparada la masa, se usa una maquinita para chafarla y conseguir así el aspectoplano y redondo que conocemos. En esta entrada tenéis como hacerlas.

Y de manera industrial y en mayor cantidad, las tortillas se producen tal y como vereis en el siguiente vídeo. Me colé en esta tortilleria para poder grabar. Sería como la panadería o tienda de la esquina, que todos tenemosal lado de casa.

Buena pinta, eh?